Pełnoziarniste penne zapiekane z kurczakiem i cukinią

Pracy niedużo.
Głodomorów dużo.
Zapiekanka spełniła swoje zadanie i wykarmiła głodnych Jotków.

Potrzebujemy:
cukinia - 1
pierś z kurczaka - 1 
makaron penne pełnoziarnisty - pół opakowania
ser mozzarella w kostce - ok.150g
pomidory krojone z czosnkiem i oliwą - 1 kartonik
świeży szczypiorek, koperek - garść
cukier - 1 łyżeczka
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

I do dzieła:
Kurczaka podsmażamy na oleju (lub oliwie), przyprawiamy solą i pieprzem.
Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.
Cukinię kroimy w półksiężyce.
Pomidory przekładamy do rondelka, zagotowujemy, dodajemy świeże zioła (szczypiorek i koperek), łyżeczkę cukru i przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy 5 łyżkami sosu i mieszamy (dzięki temu danie nie jest później suche). Dodajemy kurczaka i cukinię. Wszystko posypujemy startą mozzarellą i polewamy pozostałą częścią sosu pomidorowego.

Wkładamy do piekarniku nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. 

Smacznego!

Zapiekanka po bolońsku

Sesja.
Obiadów brak.
Czasem jednak w momentach, kiedy kanapki zastępują prawdziwy obiad i są właściwie podawane o każdej porze dnia (i nocy!), przychodzi ochota na coś pysznego i wtedy nawet eseje się nie liczą.

Potrzebujemy:
makaron penne - 350g
mięso mielone z łopatki - 350g
pomidory krojone w puszce/kartoniku - całe opakowanie (u mnie z oliwą i czosnkiem, pycha!)
przyprawy - suszone/świeże oregano, bazylia, tymianek
pieprz i sól do smaku
olej - do smażenia
pomidory koktajlowe - kilka sztuk
ser żółty - do zapieczenia

I do dzieła:
Mięso mielone podsmażamy na oleju/oliwie. Dodajemy pomidory z puszki, wsypujemy przyprawy do smaku. Podsmażamy razem ok. 12 minut.
W tym czasie gotujemy al dente makaron penne.
Wsypujemy makaron do naczynia żaroodpornego, polewamy sosem mięsno-pomidorowym i mieszamy, aby makaron nie był "suchy". Przystrajamy połówkami pomidorków koktajlowych i posypujemy startym serem żółtym.
Zapiekamy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Smacznego! 

Pyszna zapiekanka z kabanosem, cukinią i pieczarkami

Dziś Jotce zachciało się makaronu.
Wczoraj Jotce w sklepie zapachniały świeże kabanosy.
Co z tego wyszło? :-)

Potrzebujemy:
makaron penne - pół opakowania
kabanos - 2,3
pomidorki koktajlowe - 5 sztuk
cukinia - 1 mała
pieczarki - 2 duże
sos pomidorowy - moja wersja to puszka pomidorów+bazylia+sól+pieprz+1/2 łyżeczki cukru gotowane przez 30min
ser żółty - starty, ok 70g

I do dzieła:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Pomidorki kroimy na pół.
Cukinię i pieczarki kroimy w cienkie plasterki.
Kabanosy kroimy najpierw na pół, a później na średniej wielkości kawałki.

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Układamy naprzemiennie cukinię i pieczarki. Między warzywa wkładamy pokrojone kabanosy.
Polewamy obficie sosem pomidorowym (możemy również na początku zrobić to z samym makaronem, żeby nie był suchy) i posypujemy serem żółtym.
Na wierzchu kładziemy pomidorki koktajlowe.
Zapiekamy w piekarniku 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego! :-)

uśmiech! :-)