Pełnoziarniste penne zapiekane z kurczakiem i cukinią

Pracy niedużo.
Głodomorów dużo.
Zapiekanka spełniła swoje zadanie i wykarmiła głodnych Jotków.

Potrzebujemy:
cukinia - 1
pierś z kurczaka - 1 
makaron penne pełnoziarnisty - pół opakowania
ser mozzarella w kostce - ok.150g
pomidory krojone z czosnkiem i oliwą - 1 kartonik
świeży szczypiorek, koperek - garść
cukier - 1 łyżeczka
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

I do dzieła:
Kurczaka podsmażamy na oleju (lub oliwie), przyprawiamy solą i pieprzem.
Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.
Cukinię kroimy w półksiężyce.
Pomidory przekładamy do rondelka, zagotowujemy, dodajemy świeże zioła (szczypiorek i koperek), łyżeczkę cukru i przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy 5 łyżkami sosu i mieszamy (dzięki temu danie nie jest później suche). Dodajemy kurczaka i cukinię. Wszystko posypujemy startą mozzarellą i polewamy pozostałą częścią sosu pomidorowego.

Wkładamy do piekarniku nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. 

Smacznego!

Sałatka rozmaitości, która zachwyci gości!

Jeszcze jeden egzamin i koniec.
Jeszcze jeden egzamin i moja dieta będzie mogła nabrać tempa.
Dziś sałatka - czy dietetyczna? Na 100% lepsza od bułki wieczorem. Ryż biały można zastąpić brązowym, a kurczaka ugotować na parze.

Potrzebujemy:
papryka czerwona
pomidor
sałata lodowa
ser feta
pierś z kurczaka (usmażona, w kawałkach)
cukinia (grillowana, w kawałkach)
ryż


Sos:
jogurt naturalny
ząbek czosnku
garść świeżej bazylii

I do dzieła:
Składniki na sos miksujemy w blenderze.
Paprykę, pomidora i ser feta kroimy w kostkę. Szatkujemy sałatę lodową. Wszystko razem mieszamy, dodajemy kurczaka, cukinię i ryż. Polewamy sosem jogurtowym i mieszamy.

Uroczyście oświadczam, że sałatka jest OBŁĘDNA!
Bardzo sycąca i pyszna!
Smacznego!

Bo u mnie schabowe są tylko drobiowe!

Teorytecznie "schabowymi" nie powinnam nazywać kotletów drobiowych w panierce, ale

jak to zrobić skoro w Jotkowym domu od dziecka one tak były nazywane?

Do schabowych schabowych (że z wieprzowiny w sensie) nie przekonam się. Są dla mnie po prostu nie do przejścia bez odpowiedniej ilości składników-killerów, czyli keczupu, pieczarek i sera.

Za to drobiowe są kruche, pachnące, delikatne i po prostu pyszne!

P.S. A Wy jak nazywacie kotlety drobiowe w panierce? Też schabowe? :-)

Potrzebujemy:

dwa filety z kurczaka lub jeden podwójny

jajka - 2

bułka tarta

pieprz i sól do smaku
olej do smażenia
I do dzieła:
Filety z kurczaka myjemy, kroimy wzdłuż na pół i kroimy w taki kształt jak nam odpowiada. Rozbijamy tłuczkiem.
Na talerz rozbijamy dwa jajka i roztrzepujemy je widelcem.
Rozbite filety solimy i pieprzymy, maczamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej.
Smażymy na patelni do uzyskania złotego koloru.

Ja podałam "schabowe" z młodymi ziemniaczkami i koperkiem oraz surówką z sałaty, pomidora i ogórka.
Smacznego!

Wiosenne tagliatelle z kurczakiem, cukinią i pieczarkami

Przechadzając się po supermarkecie spotkałam się twarzą w twarz z postacią, która rosła w moich oczach minuta za minutą. O kogo chodzi? O mojego przyjaciela - Dużego Głoda. Pan Głód postanowił dorwać mnie w trakcie zakupów, zmuszając do decyzji: obiad na mieście czy obiad w domu. Opcja numer dwa była dla mnie istnym wybawieniem po stresującym i ciężkim dniu. Kulinarne podboje kuchni uważam za doskonałą formę relaksu (tak jak mycie okien czy oglądanie Grey's Anatomy), więc czym prędzej wpakowałam cukinię, pieczarki i koperek do koszyka, wsiadłam do tramwaju i.. tak powstało pyszne tagliatelle :-)

Potrzebujemy:

filet z kurczaka - jedna pierś, ok. 300g

cukinia - 1 mała

koperek - 1 pęczek

pieczarki - 4 duże(naprawdę duże)

śmietana 22% do sosów i zup - 2 łyżki

gałka muszkatołowa - 2 łyżeczki

pieprz, sól - do smaku
makaron tagliatelle - 200g

oliwa/olej do smażenia

I do dzieła:

Pierś z kurczaka kroimy na bardzo drobne kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej/oliwę i podsmażamy kurczaka.
W czasie kiedy drobno pokrojony filet się smaży, my kroimy w kostkę cukinię, pieczarki w paseczki. Wrzucamy do garnka, podsmażamy i dodajemy pokrojony drobno koperek (cały pęczek).
Kurczaka przyprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem i kiedy już będzie usmażony wrzucamy do garnka z warzywami.
Dodajemy do całości śmietanę, mieszamy łącząc wszystko razem aż powstanie gęsty sos.

Podajemy z makaronem tagliatelle ugotowanym według przepisu na opakowaniu i grillowaną cukinią.

Smacznego!

Porcja idealna dla dwóch osób - głodomorów.

..jeszcze w garnku

..i voila!